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有一天不小心轉到4月29日JET美味正當食節目 燻料：二砂糖1/2杯 麵粉2大匙 八角2粒 茶葉1大匙 白米1大匙 1.鍋中排入洗淨的蛋，倒入淹過蛋的水量以及2大匙白醋，以大火邊煮邊翻動，到水沸騰後再煮3分鐘熄火，分次加入冷水漸進降溫，將蛋剝殼漂涼。 2.蛋拭乾水份，加入米酒、醬油、鹽滾勻，略放30分鐘至醃入味及上色。 3.炒鍋內放一張鋁箔紙，亮面朝上，倒入二砂糖、麵粉、八角粒、茶葉、白米，架上鐵網，放入蛋，加蓋開火煙燻約3分鐘後，熄火略燜，再取出蛋，加入香油搖勻。 4.黃金蛋入冰箱冰涼，食用時以綿線對拉成兩半即可。 蔡季芳老師有小小提醒觀眾,在水中加點白醋可殺菌,如果蛋裂掉蛋白不會浮的到處都是
看到蔡季芳老師正在做-------糖燻黃金蛋,
看做法和小弟做的糖心蛋不太一樣,不過看來很好吃吔!
有機會一定要試試～
以下是食譜做法：
材料：蛋15個 白醋2大匙 醬油2大匙 鹽1/2小匙米酒1大匙 香油少許
做法：
選購新鮮雞蛋最好先在室溫下放置3天，讓蛋膜比較沒黏那麼緊，剝蛋時會更好剝
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